Le glossaire complet de nos ingrédients !

19 juillet 2018

glossaire des ingrédients purée compotes bouillies ninja en sucre

On vous simplifie la vie avec ce glossaire pratique des ingrédients utilisés pour les créations culinaires de Ju en sucre. Céréales, aromates, fruits et légumes de saison, super-aliments… vous saurez tout ! Les ingrédients sont tous bio et sélectionnés avec soin. Nos têtes blondes ont vraiment de la chance 🙂

Les céréales et les graines de nos bouillies

Amarante : Connue aussi sous le nom de « graine sacrée des Incas », elle est le symbole de l’immortalité. Elle est riche en protéines, fer et calcium.
Avoine : Réputée pour ses propriétés nutritives, sa teneur en protéines et en glucides, sa richesse en fibres, minéraux et oligo-éléments.
Quinoa : Star depuis quelques année maintenant des enseignes bio, le quinoa est cultivée depuis des millénaires sur les hauts plateaux des Andes. Elle est riche en phosphore, magnésium, vitamines B, potassium, calcium et fer.
Maïs : Il fait partie intégrante de la cuisine mexicaine. Il contient beaucoup protéines et de glucides.
Millet : Cette céréale méconnue est de plus en plus cultivée pour ses bienfaits nutritifs et son aide à la digestion. Elle est source de fibres, de protéines végétales, de fer, de phosphore et de magnésium.
Riz complet : Excellente source de glucides, bien plus saine que les glucides raffinés, c’est la céréale la plus consommée au monde.
Sarrasin : Appelée aussi « blé noir », elle a une texture croquante qui rappelle le goût de la noisette. Elle est riche en protéines et acides aminés.

Les sucres

Agave : Plante succulente originaire du Mexique. C’était l’eau de miel des Aztèques. Son index glycémique est bas par rapport au sucre.
Lucuma : Super-aliment provenant d’Amérique du Sud. Elle contient du bêta-carotène et a un fort taux de vitamine B3 et vitamine C. Index glycémique faible.
Rapadura : Sucre brut ayant conservé tous ses minéraux très intéressant sur le plan nutritionnel.

Les aromates

Ail des ours : Aussi connu sous le nom d' »ail sauvage ». Réputée comme une plante magique, elle possède les propriétés de l’ail cultivé.
Cannelle : Précieux allié de notre santé, elle stimule la digestion et le système immunitaire.
Curcuma : Épice aux multiples vertus curatives comme préventives.
Persil : Il prévient et combat l’anémie. Sa forte teneur en chlorophylle purifie et régénère le sang.
Thym : Il revitalise l’organisme, combat et prévient les infections et renforce l’immunité.